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  • 壩上草原蕨菜

     蕨菜。蕨菜雅名如意菜,與壩上白蘑齊名,都是塞罕壩菜譜里的上品。每年端午節前后,在蕨菜的幼芽還如同一個晶瑩嫩綠的碧玉如意的時候將其采回,用熱水及時燙過,或腌漬,或曬干,可長期保存,涼拌、煮湯或炒食均有不同的美味。

 

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